Меню

Рецепты

О вкусной и здоровой рыбе )

Рейтинг
+1.13
75
0
0
О том как закоптить пойманную рыбу можно много говорить, но лучше один раз увидеть чем 100 раз услышать. Коптить рыбу очень просто, и копчёная рыба очень вкусная. Новая серия программ на канале "Feedermaster fishing TV" - "Poleвая кухня" и Дмитрий Зимарёв.
172
0
0
Жёлтый полосатик https://www.youtube.com/watch?v=Xd3Jw0FrDmo&feature=youtu.be
76
0
0
Рыбу надо не только ловить но и кушать https://www.youtube.com/watch?v=AUufoi8O7lY
104
0
0
Первое мое видео с рецептом с природы. Пишите ваши отзывы, интересно узнать ваше мнение, стоит ли продолжать рубрику?) 2016-06-03 Жареная картошка "по-походному" Понравилось: 9 , не понравилось: 2 . Всего просмотров на момент публикации: 72
143
0
0
Необходимые продукты: — свежий судак весом от 350 до 650 гр; — соль, кориандр и измельченный черный перец; — 50–100 гр соленого сала; — свежий помидор небольшого размера; — подсолнечное или оливковое масло. Подготовка рыбы: Удалить с рыбы чешую и жабры, вынуть кишки. Тщательно ее промыть и переложить на сухую поверхность. Обтереть лишнюю влагу. Затем рыбу натереть солью, перцем и кориандром. Оставить на 10 мин. Процесс приготовления: С помидора удалить кожицу и мелко его порезать. Измельчить сало. Полученную массу из сала и помидора соединить и хорошо перемешать. Переложить измельченные продукты в брюшко рыбы и хорошо утрамбовать, чтобы живот рыбы был полным. После заполнения фаршем брюшко нужно заколоть зубочистками таким образом, чтобы из него не выпадала начинка. Затем рыбу сбрызнуть подсолнечным маслом и замотать в фольгу. Переложить полученный сверток в емкость для запекания и проследить за тем, чтобы брюшко рыбы было немного приподнятым. Тогда жидкость из рыбы не будет вытекать и гореть. Поместить емкость в предварительно нагретую духовку. Запекать 25 минут при температуре 200 гр. Достать емкость, разрезать фольгу. Рыбу снова отправить в духовку и там оставить до получения поджаренной корочки. Приготовленный таким образом судак получается нежным и имеет необычный вкус. Подавать рыбу можно с салатом из свежих овощей или с маринадами.
155
4
0
У опытных рыболовов и неисправимых гурманов издавна в ходу поговорка: “Лещ – это вещь”. Действительно, — копченый, вяленый, жареный лещ, благодаря нежному и жирному мясу – желанное блюдо на любом столе. А уж уха из леща – это, безусловно, деликатес. Существуют десятки рецептов для людей, исповедующих принцип: ”Поймал – приготовь!” Нижеприведенный рецепт леща в пивном кляре потребует минимума усилий и затрат для приготовления рыбы тут же, на месте поимки. Естественно, что в домашних условиях кулинару будет легче, поскольку рыбу и все остальные ингредиенты можно приобрести в ближайшем супермаркете. А вот в поход с собой нужно захватить сковороду, сметану, бутылку растительного масла, соль, красный перец, бутылочку пива и немного сушеного базилика и уксуса. Поймав рыбу (необязательно леща, но рыба должна быть крупная, мясистая), разделать ее надо следующим образом: отделив голову и вычистив внутренности, вымыть, очистить от чешуи и отделить мясо от костей. Филе рыбы разрезать ломтиками средней толщины так, чтобы на сковороде они умещались с некоторым “запасом”. Некоторые гурманы “наловчились” придавать кусочкам рыбы вид креветок. В рыбу втереть базилик и поместить на некоторое время в отдельную посуду. Тем временем развести костер, желательно из березовых поленьев, но подойдет любое дерево, главное – ставить сковороду на огонь, а не на угли. Кляр готовится так: сметана опорожняется в любую удобную емкость, к ней добавляется пиво “на глаз». Надо сказать, что если пива добавить слишком много, то вкус будет хуже. Наилучшая пропорция (опять же приблизительно, в походных условиях) – полбутылки на 250 граммов сметаны. Если под рукой есть кетчуп или томатный сок, то они добавят аромата и пикантности. Солить и перчить нужно также по вкусу, но не перебарщивать, иначе мясо из еды превратится в простую закуску к пиву. Ингредиенты тщательно перемешать. Сковороду поставить на огонь, вылить растительное масло и довести до кипения. Кусочки рыбы окунать в кляр и выкладывать на сковороду. Обжаривать можно также по вкусу: свежая рыба готовится быстро, поэтому в данном случае допустим как золотистый, так и золотисто-красноватый цвет блюда. Само собой, такое блюдо, приготовленное, на лоне природы из пойманной рыбы и своими руками уже доставит массу удовольствия, но можно порадовать товарищей по рыбалке, приготовив гарнир из печеного картофеля на том, же костре.