Меню

Копчение рыбы на электроплитке и самодельная коптильня 2015 FishinGaltsev

Советы начинающим
2015-09-22

Копчение рыбы на электроплитке и самодельная коптильня 2015 FishinGaltsev

Понравилось: 34, не понравилось: 0.
Всего просмотров на момент публикации: 1905

Дорогие рыбаки!!! В этом виде вы увидите как я из простого металлического ящика который лежал без дела изготовил коптильню для горячего копчения рыбы. Каждый в гаражных условиях может спокойно самостоятельно закоптить рыбку под пиво или просто для приема гостей. Мы с ребятами частенько собираемся попить пивасик и чтоб не платить сумасшедшие деньги за рыбу которую продают в наших магазинах, коптим к пиву рыбу сами. Получается очень выгодно. Причем могу заметить, что не только пойманная вами рыба подойдет идеально для копчения, а так же и покупная свежемороженая на ура получается в коптильне. Рецепт засолки и приготовления очень прост. Рыбу необходимо просто выпотрошить и натереть крупной солью. Оставить на ночь в прохладном месте. Можно на нижней полке холодильника, а утром промыть от соли и бумажными полотенцами или салфетками удалить лишнюю влагу. И вуа ля, рыбка готова к копчению. В коптильню необходимо засыпать щепу для копчения. Если нет возможности самому наломать мелких палочек фруктовых деревьев то можно приобрести щепу для копчения в любом магазине. Но я при возможности беру секатор и просто в маленькое ведерко нарезаю кусочки веточек фруктовых деревьев. Размер нарезных веточек примерно от 3 до 5 см. Хотя по моему мнению это сильно не влияет на копчение. Главное чтоб хороший дым давали от нагрева. Разницы в том чем нагревать дно коптильни нет. Хоть это будет сугубо ваше решение. Не обязательно разводить кострище и ждать когда будут готовы угли. Главное чтоб вам было удобно и не тягостно. Можно коптить на электроплитке или на газовой плитке, дело исключительно ваше. Пока вы в гараже порядок наводите или ласточку свою протираете ваша рыба может уже закоптиться. Так что не скучайте и не платите деньги за непонятного копчения рыбу в магазинах, а коптите сами и наслаждайтесь вкусом. Приятного просмотра и отличного настроения. FishinGaltsev

Похожие записи

6 комментариев

Пантелей Левин
+1
Вот это я понимаю! Кулинария!))) Спасибо Олег за отличный обзор по приготовлению копченой щуки!
Олег Гальцев Пантелей Левин
0
Не за что тезка. Все гениальное просто.
Флюр Карбонов
+1
Да уж) на этапе ящика на плите и дымка из под крышки живо представил аромат!) Надо срочно что-нибудь съесть)
Олег Гальцев Флюр Карбонов
0
Да и правильно. В магазине у нас по крайней мере коптильни из тонюсенкого метала стоят 2000. Так проще самому сделать.
Рыбак №1
0
Здорово когда руки прямые — тогда любое дело по плечу. Олег, получился очень интересный материал, еще раз повторюсь таких полезных публикаций очень не хватает, ждем новых занимательных обзоров и идей.
Олег Гальцев Рыбак №1
0
Спасибо. Может кому и пригодится. Многие просто думают, что копчение это целая дилемма. Хотя на самом деле все просто. Повторюсь, мы когда собираемся в гости к друзьям пивасика попить или они к нам, щука копченая почти всегда на столе к пивасику.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.