Меню

Рецепты

О вкусной и здоровой рыбе )

Рейтинг
+2.97
10287
-
509
В преддверии Новогодних праздников , каждый год в нашей семье встает один и тот же вопрос. Будем ставить живую елку или обойдемся искусственной ? Плюсы искусственной очевидны: она уже на балконе, с ней мало заморочек, выглядит презентабельно и самое главное! По окончании торжеств ее не надо тащить на помойку! Ну а как же еловый аромат? Иголки на полу? Да и само по себе понятие «Живая ёлка» несущее тепло, уют и Новогоднее настроение    в дом?! Вот так и получалось из года в год, в зависимости от обстоятельств мы либо обходились искусственным подобием, либо собравшись с духом, отправлялись на елочный базар выбирать свою самую лучшую ёлочку! Но речь пойдет не совсем об этом ) На дворе декабрь 2018, город преображается! Гирлянды , лампочки, причудливые светодиодные атрибуты предстоящего НОВОГО ГОДА и РОЖДЕСТВА ХРИСТОВА: фигурки оленей, ангелов, красочная подсветка деревьев, и в этом году нам особенно повезло — снег! ) И конечно же ЁЛКИ! И вроде бы все в порядке, и все красиво, и настроение праздника присутствует, вывожу детей в центр, чтоб насладится предпраздничным настроением. Ну и конечно посмотреть на главную елку нашего города, на Дворцовой площади! Смотрим! Радуемся! Предвкушаем! )   И тут мне задается простой вопрос, который задать может только ребенок: — Папа, а когда мы пойдем на настоящую елку смотреть?. — Эммм … так вот же она, отвечаю я. Да и по дороге сюда мы видели пару десятков, чем вам не елки? — У них даже веток нет! — Не могу не согласиться, шпиль есть, гирлянды есть, на некоторых даже игрушки есть, а веток нет. Хммм странно что я не обратил на это внимание. Дорогой обратно внимательно разглядывали елки, на некоторых ветки конечно были, искусственные разумеется. И я невольно погрузился в воспоминания, как при выходе с мамой из метро, мы сразу наткнулись на настоящую живую елку, которую как раз украшали к Новому году. И я совершенно четко вспомнил все свои детские ощущения предстоящего праздника! Ну и конечно новогодняя ЁЛКА. Погуляли хорошо! Но чувство недосказанности сохранилось. На следующих выходных надо решить вопрос с елкой и она должна быть непременно живой! Наступает 21 декабря — «Пятница, вечер, пробки!» Останавливаюсь возле каждого елочного базара. Разглядываю красиво упакованные в сетки елочки, понимаю что увидеть ее в реальности смогу только раскрыв ее дома, и опасаясь неприятного сюрприза начинаю приглядываться какие из них потолще, затем приподнимаю каждую сетку проверяя на тяжесть, некоторые из них совсем пушинки! В какой-то момент ловлю себя на мысли что занимаюсь невероятной фигней ! Выбирать елку по весу немыслимая чушь! Где обычный елочный базар и человек, который обвяжет то что ты выбрал тупо веревкой? Домой разумеется я приехал без елки! Должны же быть варианты! Залезаю в интернет , ищу те самые варианты! И тут в группе жильцов нашего дома натыкаюсь на объявление. Ну отлично! Совместим приятное с полезным! Самое главное все успеть! В объявлении есть адреса лесничеств, которые по паспорту гражданина РФ заключают договор купли-продажи на БЕЗВОЗМЕЗДНОЙ основе! Указывают участок предназначенный для вырубки. И все! Реально? Так просто? Единственный важный момент! Заключить договор и найти свою елку в лесу необходимо одним днем! Для меня это первый опыт, а посему встав в субботу пораньше, отправляюсь во г. Всеволожск, ул. Социалистическая дом 114 литер А, предвкушая огромную очередь и сомневаясь в такой простоте грядущей процедуры. Нахожу здание, нужный кабинет, очередь человек 6-7. Занимаю. Хммм через 3 минуты я уже первый, а за мной очередь те же 6-7 человек. Восхищаюсь оперативностью. Захожу в кабинет, там 5 человек выписываю договора, подходи к любому и показывай паспорт! ) Все очень учтивые, быстрые. Единственный вопрос который мне задали, — где бы вы хотели срубить свою елку? — Реально? Еще и место можно выбрать? — Конечно! Отвечают. Чувство как будто я сорвал ДЖЕК ПОТ! ) — Ну,    говорю Невский район. — пожалуйста — отвечают. Пос. Мяглово , Линия ЛЭП или газопровод, выбирайте елку до 3 метров, вдоль туда и обратно 8км!  Хм, в радиусе 8 км, я точно что-нибудь подберу подходящее. Супер! Беру заветную бумажку, поздравляю всех с наступающим и мчу домой за детьми! Слова «одевайтесь, едем в лес за елкой» вызвали бурю эмоций. Так быстро мы еще никогда не собирались, даже жена проявила немыслимую скорость и проворство! ) ) ) Приехав на место. И быстро оглядевшись выбрали, на наш взгляд перспективное направление, вооружились пилой и двинулись на поиски! Не думал, что возникнут такие сложности с выбором ) — Эта кривая! — У этой веточки тоненькие! — О вот хорошая, но у нее с одной стороны вообще веток нет! — Вот супер! А нет, это три елки плотничком друг к другу стоят, потому кажутся одной пушистой красоткой. Часа полтора мы так прогуливались, подмечая более-менее подходящие варианты, но вот так чтоб влюбиться с первого взгляда ничего не попадалось. И тут! Вот она! Ни у кого не возникло сомнений в том что это именно она! Единогласно!  Остались конечно подозрения что там не все так просто при ближайшем рассмотрении, но эти сомнения отпали! Действительно очень красивая, пушистая, с плотными ветками! Осталось дотащить ее до машины ) Ну это уже папины проблемы! Все с чувством выполненного долга пошагали в сторону    авто.  Аккуратно свернув и упаковав елку в машину, в очень приподнятом настроении, наслаждаясь хвойным запахом в салоне, двинулись в обратный путь.  Пожалуй это самая большая елка в моей жизни, которая оказалась дома ) Рост 2.80 в аккурат позволил нацепить на нее шпиль ) В какой-то момент мы поняли что количество елочных игрушек, не соответствует ее размерам) Но это не страшно, придется расширить ассортимент. А пока украшаем тем что есть ) Вот что у нас пока получилось!  А самое главное что получилось отличное приключение, великолепная прогулка по зимнему лесу, азартные поиски, удовлетворение от находки и еще одно позитивное воспоминание в копилку! Если у кого-то хватило терпения дочитать до конца, и он проживает в Санкт-петербурге или Ленинградской области, надеюсь эта информация будет полезной! )
538
Отличный рецепт для гурманов – рыба запеченная в лаваше. Вариантов этого блюда может быть великое множество, все зависит от фантазии кулинара. Единственный совет для этого рецепта — следует выбирать сорта рыбы с наименьшим количеством костей. Для запекания подойдет как морская, так и речная рыба. В качестве начинки можно использовать: — помидоры, — салатный перец, — цветную капусту, — картофель, — морковь, — лук шалот, — лук, — чеснок, — лимон, — петрушку, — укроп, — кинзу. Отличным дополнением к рыбе станет соус. Варианты соуса к рыбе: 1. Сметана и майонез. 2. Йогурт и горчица. 3. Кетчуп (томатная паста) и майонез. Для соуса потребуется смешать ингредиенты, добавить соль и специи по вкусу. Рыбу можно запекать целиком, использовать филе или же разделать на порционные куски и каждый в отдельности обернуть в лаваш. Сытный гарнир для обеда или плотного ужина к такой рыбе – отварной рис или картофель. Приготовление: 1. Подготовить рыбу – отрезать голову, хвост и плавники, вынуть хребет и реберные кости. Тушку разрезать так, чтобы две части оставались вместе. Рыбу посолить, приправить специями, сбрызнуть лимонным соком, отставить. 2. Салатный перец нарезать тонкой соломкой, помидор очистить и нарезать кружочками. Лук и чеснок нарезать тонкими кольцами. 3. В миске смешать горчицу и йогурт, посолить. 4. Лаваш разложить на столе и смазать сливочным маслом. Рыбу выложить на край лаваша. В середину положить сливочное масло – 1 чайную ложку. После выложить лук, перец, помидоры и чеснок. Рыбу закрыть. 5. Хорошенько смазать соусом и завернуть в лаваш. Оставшиеся овощи можно поместить внутри лаваша. Если лист лаваша слишком большой, края обрезать. 6. Лаваш обернуть фольгой так, чтобы хорошо закрыть края лаваша. Поместить в нагретую до 180 градусов в духовку, готовить 40-45 минут. Для более крупной рыбы потребуется 1 час. 7. Вынуть противень. Развернуть фольгу, лаваш посыпать тертым сыром и на 2-3 минуты снова отправить в духовку. 8. Выложить лаваш на блюдо, разрезать, дать немного остыть. Запеченную рыбу в лаваше можно подавать и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
497
Друзья, делимся классным рыбным рецептом который позволит вам провести грядущие выходные не только весело но и вкусно! Очень сытные и малокалорийные бургеры с рыбой готовятся очень быстро, правда, для приготовления фишбургеров понадобятся некоторые ингредиенты, которые продаются не во всех магазинах.  Так, например, достаточно сложно будет приобрести специальную панировку для бургеров и пряную пасту карри. Но и это не является особой проблемой, так как вышеупомянутые компоненты можно при желании приготовить и самостоятельно. Ингредиенты для домашней пасты карри: — концентрированное кокосовое молоко (54 мл); — лаймовый сок свежеотжатый (полторы ст. ложки); — подсолнечное масло ароматное (одна ст. ложка); — белый лук салатный небольшой (одна штука); — молотые зерна кориандра (одна ч. ложка); — измельченная зира (половина ч. ложки); — лаймовая цедра тертая (одна ч. ложка с горкой); — молотая куркума (одна ч. ложка); — тертый чили перец свежий (одна ч. ложка); — сладкий соус соевый (одна ст. ложка); — тертый свежий имбирный корень (половина ч. ложки); — большие дольки чесночные очищенные (три штуки); — густая паста томатная (две ст. ложки); — лемонграсса белая часть (одна штука). Почистить луковицу, порубить ее и отправить в миску, добавить все оставшиеся компоненты из списка, взбивать их блендером до состояния густой пасты. Как только паста карри будет готова, переложить ее в самую подходящую посуду, влить немного растительного масла, перемешать и закрыть емкость плотно крышкой. Хранить приготовленную карри пасту в условиях холодильника можно примерно одну неделю, а если ее положить в морозильную камеру, то можно в значительной степени увеличить срок хранения. Что касается специальных панировочных сухарей для рыбных бургеров, то их тоже можно приготовить с легкостью, для этого необходимо подготовить белый хлеб в необходимом количестве, срезать с него корочки. Далее хлеб нужно нарезать кусочками и дополнительно измельчить блендером, затем хлебные крошки остается только разложить на бумажном полотенце или разделочной доске и подсушить. Готовить такие панировочные сухари можно в больших количествах, а хранить их рекомендуется в бумажных пакетиках. Как только будут подготовлены эти ингредиенты, можно занять приготовлением самого рыбного бургера, но предварительно на стол нужно выложить все продукты, которые перечислены во втором списке.  Ингредиенты: — филе красной морской рыбы (540 г); — салатные листья крупные (четыре штуки); — зеленый горошек (56 г); — просеянная мука рисова тонкомолотая (три ст. ложки); — перья зеленого лука (две штуки); — натуральный йогурт густой (128 г); — свежая рубленая кинза (одна ст. ложка); — панировочные пшеничные сухари (по вкусу); — пряная паста карри (три ст. ложки); — лаймовый свежеотжатый сок (одна ст. ложка); — крупное яйцо куриное (одна штука); — сочная морковь небольшого размера (одна штука); — большие булочки для бургеров (четыре штуки); — соевый соус сладкий (по вкусу); — кунжутное масло (по вкусу); — острый готовый соус (одна ст. ложка); — свежий огурец крупный (одна штука). Нарезать кусками любого размера рыбное филе, выложить его в миску, добавить рубленый зеленый лук и часть кинзы, измельчить все блендером до состояния густого и однородного фарша. В миску с рыбной массой добавить необходимое количество рисовой муки, а также соевый соус, куриное яйцо и пасту карри, хорошо перемешать ингредиенты. Из рыбной ароматной массы сформировать восемь небольших плоских котлет одинакового размера, обвалять их в крупных панировочных сухарях, обжарить по очереди в кунжутном масле с обеих сторон, в это же время нужно соединить в отдельной посуде соевый и острый соус. При помощи овощечистки нарезать потоньше очищенную морковку и огурец, затем разрезать на половинки каждую булку. Далее нижнюю часть всех булок обильно смазать соусом, далее выложить по одному салатному листу, сверху распределить нарезанную морковку и огурец. После этого положить на слой из нарезанных овощей по две котлеты, смазать их соусом, присыпать рубленой зеленью и накрыть второй частью булочки. Приятного аппетита! P.S. Всем кто планирует отправиться в эти выходные на рыбалку НХНЧ! P.P.S. И конечно же будем рады видеть ваши кулинарные достижения в комментариях к публикации.
707
Вот такой когда-то нашла рецепт и решила приготовить. Скажу, что пирог ушел на УРА! Он очень сочный и вкусный. Итак, рецепт проверенный. Может конечно не так красиво выглядит, но пирог во рту тает и приготовлено с любовью! Для теста: — 100 мл молока(нагреть до 30") — 10 гр живых дрожжей — 1 яйцо — 2 ст.л. сахара — 1 ч.л. соли — 70 гр мягкого слив.масла — 370 гр муки Начинка: — 600 гр свежего филе форели, семги, гольца (можно горбушу) — 120 гр сыра моцарелла — 1 небольшой красный перец — 1 средний помидор, петрушка — соль, перец по вкусу Готовим тесто.  Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.                            Накрываем и поместим в холодильник минимум на 3 часа( такое тесто хорошо с утра приготовить).                            Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза), достаем из холодильника и даем ему постоять около часа, затем раскатываем круг толщиной 0,6 см. Следом отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски форели, затем накрыть тестом и хорошо залепить, получается вот такой валик. Нарезаем валик кусочками 4 см шириной и выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, а снизу прищипываем хорошо. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить, поперчить  и накрыть всё кружочками моцареллы или в моем случае мягкий сыр через терку. Оставить для расстойки минут на 30. Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком. Приготовлено с любовью! Приятного аппетита! С уважением Юлия Емельянова