Самодельная ветчина.

   Ни для кого не секрет, что продаваемые в магазинах, колбасы и ветчины малосъедобны. Я делаю себе ветчину сам. Самое удобное для приготовления ветчины место из свиньи называется пашина – брюшной пресс. Там мясо слоями с салом. Я приобретаю на рынке пашину толщиной 7-8 см вместе со шкурой. Толще - уже хуже. Кроме мяса надо иметь Фольгу пищевую, пеньковую верёвку упаковочную, соль и перец.  

Вырезаю прямоугольный кусок пашины длиной с диаметр латки. Ширина куска равна двум глубинам латки. Мясо я солю и перчу.

  В хозтоварах я приобретаю упаковочную верёвочку. Обязательно пеньковую или джутовую, главное чтоб натуральную.

   Пласт пашины я сгибаю надвое и туго-натуго обвязываю верёвочкой. Получается рулон со шкурой снаружи.

  Рулончик мяса я кладу в керамическую латку, закрываю крышкой и ставлю в микроволновку на 15-20 минут. Вынув латку, я открываю и достаю готовую ветчину.

  Даю ей слегка остыть и срезаю всю верёвочку. 

На столе расстилаю на метр двумя слоями фольгу упаковочную, купленную в гастрономе.  Ветчину кладу на фольгу и тщательно упаковываю фольгой. Получается «ВЕТЧИНА от ЛЕМБО»

  Храню я этот деликатес в морозильнике порой месяц – до рыбалки. Чтоб фольга не повредилась при транспортировке, я заворачиваю рулончик ветчины в полиэтиленовый пакетик.

   В этот раз (4 ноября) я брал с собой рулончик ветчины на «Пруды». Коллегам шибко понравилось!

Попросили: «Выдай секрет!» Выдаю: