ХЕ из щуки

Как-то меня угостили рыбой Хе из щуки. И мне очень понравился вкус рыбы, но конечно немного добавила свое. Я думаю у многих в морозильнике есть щука поймананная за сезон, то думаю многим пригодится, так как она в банках хранится долго месяцев.

Чистим рыбу от костей и кожи, получаем филе и разрезаем ее на кубики. 

На 1 кг филе кладем 200 грамм крупной соли и перемешиваем, стоит 10 минут. 

Потом добавляем 70 грамм уксуса 9% и ставим под груз на 3 часа. 

Промываем рыбу холодной водой и обязательно добавляем 1 столовую лодку сахара, он нейтрализует ненужный уксус. Добавляем приправы, у меня есть  для солений и пряностей приправа, еще добавила смесь 5 перцев горошком и немного красной паприки с перцем чили. 

Перемешала и разложила по банкам и туда добавила подсолнечное масло, чтоб закрыла рыбу. Очень вкусно.

 Лук  добавляем уже при подаче, так как сразу нельзя, потому что срок хранения будет уже пару дней.