Вкуснейший рецепт! Рыбные бургеры по-азиатски.

Друзья, делимся классным рыбным рецептом который позволит вам провести грядущие выходные не только весело но и вкусно!

Очень сытные и малокалорийные бургеры с рыбой готовятся очень быстро, правда, для приготовления фишбургеров понадобятся некоторые ингредиенты, которые продаются не во всех магазинах. 

Так, например, достаточно сложно будет приобрести специальную панировку для бургеров и пряную пасту карри. Но и это не является особой проблемой, так как вышеупомянутые компоненты можно при желании приготовить и самостоятельно.

Ингредиенты для домашней пасты карри:

— концентрированное кокосовое молоко (54 мл);

— лаймовый сок свежеотжатый (полторы ст. ложки);

— подсолнечное масло ароматное (одна ст. ложка);

— белый лук салатный небольшой (одна штука);

— молотые зерна кориандра (одна ч. ложка);

— измельченная зира (половина ч. ложки);

— лаймовая цедра тертая (одна ч. ложка с горкой);

— молотая куркума (одна ч. ложка);

— тертый чили перец свежий (одна ч. ложка);

— сладкий соус соевый (одна ст. ложка);

— тертый свежий имбирный корень (половина ч. ложки);

— большие дольки чесночные очищенные (три штуки);

— густая паста томатная (две ст. ложки);

— лемонграсса белая часть (одна штука).

Почистить луковицу, порубить ее и отправить в миску, добавить все оставшиеся компоненты из списка, взбивать их блендером до состояния густой пасты.

Как только паста карри будет готова, переложить ее в самую подходящую посуду, влить немного растительного масла, перемешать и закрыть емкость плотно крышкой. Хранить приготовленную карри пасту в условиях холодильника можно примерно одну неделю, а если ее положить в морозильную камеру, то можно в значительной степени увеличить срок хранения.

Что касается специальных панировочных сухарей для рыбных бургеров, то их тоже можно приготовить с легкостью, для этого необходимо подготовить белый хлеб в необходимом количестве, срезать с него корочки. Далее хлеб нужно нарезать кусочками и дополнительно измельчить блендером, затем хлебные крошки остается только разложить на бумажном полотенце или разделочной доске и подсушить. Готовить такие панировочные сухари можно в больших количествах, а хранить их рекомендуется в бумажных пакетиках.

Как только будут подготовлены эти ингредиенты, можно занять приготовлением самого рыбного бургера, но предварительно на стол нужно выложить все продукты, которые перечислены во втором списке. 

Ингредиенты:

— филе красной морской рыбы (540 г);

— салатные листья крупные (четыре штуки);

— зеленый горошек (56 г);

— просеянная мука рисова тонкомолотая (три ст. ложки);

— перья зеленого лука (две штуки);

— натуральный йогурт густой (128 г);

— свежая рубленая кинза (одна ст. ложка);

— панировочные пшеничные сухари (по вкусу);

— пряная паста карри (три ст. ложки);

— лаймовый свежеотжатый сок (одна ст. ложка);

— крупное яйцо куриное (одна штука);

— сочная морковь небольшого размера (одна штука);

— большие булочки для бургеров (четыре штуки);

— соевый соус сладкий (по вкусу);

— кунжутное масло (по вкусу);

— острый готовый соус (одна ст. ложка);

— свежий огурец крупный (одна штука).

Нарезать кусками любого размера рыбное филе, выложить его в миску, добавить рубленый зеленый лук и часть кинзы, измельчить все блендером до состояния густого и однородного фарша.

В миску с рыбной массой добавить необходимое количество рисовой муки, а также соевый соус, куриное яйцо и пасту карри, хорошо перемешать ингредиенты. Из рыбной ароматной массы сформировать восемь небольших плоских котлет одинакового размера, обвалять их в крупных панировочных сухарях, обжарить по очереди в кунжутном масле с обеих сторон, в это же время нужно соединить в отдельной посуде соевый и острый соус.

При помощи овощечистки нарезать потоньше очищенную морковку и огурец, затем разрезать на половинки каждую булку. Далее нижнюю часть всех булок обильно смазать соусом, далее выложить по одному салатному листу, сверху распределить нарезанную морковку и огурец. После этого положить на слой из нарезанных овощей по две котлеты, смазать их соусом, присыпать рубленой зеленью и накрыть второй частью булочки.

Приятного аппетита!

P.S. Всем кто планирует отправиться в эти выходные на рыбалку НХНЧ!

P.P.S. И конечно же будем рады видеть ваши кулинарные достижения в комментариях к публикации.