ШПРОТЫ ИЗ УКЛЕЙКИ

1) Рыбу очистите от чешуи и вымойте.  Выпотрошить рыбу и  удалить голову.
2) Смазать кастрюлю или сотейник маслом и выложите первый слой  рыбы — плотно одна к другой. Посолить.Так, послойно, выложите всю рыбу, не забывая  сдабривать ее специями, слой за слоем. Специи(на 1 килограмм рыбы)(Молотая луковая шелуха – 2 горсти; Соль – 1 столовая ложка; Сахар – 1 чайная ложка). 

3) Залить рыбу растительным маслом (не рафинированным) маслом, полностью +1 — 1.5 см., накрыть крышкой. Поставить на несильный огонь.
4) Когда масло начало заниматься (давать лёгкое начало кипения) — засеките 3 часа. Именно за это время шпроты будут готовы.

5)Остудить и убрать в холодильник в той же посуде, в которой готовили. Можно и в другую посуду переложить, но только полностью остывшими.иначе «развалятся». 

Приятного аппетита!!!