Отличный рецепт для гурманов – рыба запеченная в лаваше. Вариантов этого блюда может быть великое множество, все зависит от фантазии кулинара. Единственный совет для этого рецепта — следует выбирать сорта рыбы с наименьшим количеством костей. Для запекания подойдет как морская, так и речная рыба. В качестве начинки можно использовать: — помидоры, — салатный перец, — цветную капусту, — картофель, — морковь, — лук шалот, — лук, — чеснок, — лимон, — петрушку, — укроп, — кинзу. Отличным дополнением к рыбе станет соус. Варианты соуса к рыбе: 1. Сметана и майонез. 2. Йогурт и горчица. 3. Кетчуп (томатная паста) и майонез. Для соуса потребуется смешать ингредиенты, добавить соль и специи по вкусу. Рыбу можно запекать целиком, использовать филе или же разделать на порционные куски и каждый в отдельности обернуть в лаваш. Сытный гарнир для обеда или плотного ужина к такой рыбе – отварной рис или картофель. Приготовление: 1. Подготовить рыбу – отрезать голову, хвост и плавники, вынуть хребет и реберные кости. Тушку разрезать так, чтобы две части оставались вместе. Рыбу посолить, приправить специями, сбрызнуть лимонным соком, отставить. 2. Салатный перец нарезать тонкой соломкой, помидор очистить и нарезать кружочками. Лук и чеснок нарезать тонкими кольцами. 3. В миске смешать горчицу и йогурт, посолить.
4. Лаваш разложить на столе и смазать сливочным маслом. Рыбу выложить на край лаваша. В середину положить сливочное масло – 1 чайную ложку. После выложить лук, перец, помидоры и чеснок. Рыбу закрыть.
5. Хорошенько смазать соусом и завернуть в лаваш. Оставшиеся овощи можно поместить внутри лаваша. Если лист лаваша слишком большой, края обрезать.
6. Лаваш обернуть фольгой так, чтобы хорошо закрыть края лаваша. Поместить в нагретую до 180 градусов в духовку, готовить 40-45 минут. Для более крупной рыбы потребуется 1 час.
7. Вынуть противень. Развернуть фольгу, лаваш посыпать тертым сыром и на 2-3 минуты снова отправить в духовку.
8. Выложить лаваш на блюдо, разрезать, дать немного остыть. Запеченную рыбу в лаваше можно подавать и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
Сырный супчик ВАМ в ленту! Также можно сварить из семги или гольца ( очень вкусно). Итак, понадобиться: рыба, лук, морковь, помидор, перец, картофель, сыр плавленый и зелень. Обычно все делаю на глаз, поэтому не буду расписывать в точности до граммов. Очень легко и быстро в приготовлении. Разделываем рыбу на филе и режем кубиками. Оставшиеся части не выкидываем, все пойдет в приготовление. Из костей ставим вариться бульон примерно 15 минут. Его солим. Одновременно с этим ставим казан нагреваться и наливаем подсолнечное масло. Подготавливаем лук, морковь, помидорку и перчик красный болгарский.( я все беру по половинке) Обжариваем все до готовности в такой очередности. Лук Морковь Помидор Перец Все хорошо тушим и добавляем плавленый сыр, я использую Хохланд. Вот такой. Ложу 2 столовой ложки или 3 чайные ложки с горкой, и все это размешиваем. Если не получается размешать, то можно добавить немного рыбного бульона. Потом к овощам добавляем картошку, режу кубиками, примерно размер как у рыбного филе. И добавляем бульон который варили попутно. Все доводим до кипения, подсаливаем, убавляем и варим картофель. От костей которые варились в бульоне отделяем остатки филе и нарезаем кубиками. Когда картошка почти сварилась, добавляем сырое филе и варим до готовности. Уже фактически в самом конце добавляем зелень( не жалейте) и рыбку которую отделили от костей. Досаливам если мало соли, перчим. И кушаем вкуснотищу. Приятного аппетита!
