рипус / Поиск по тегам / S-FISHING | Только рыбалка

Меню

Как искать? — поиск по любому из тегов
— поиск топиков, содержащих все перечисленные теги

Где искать? — искать во всех блогах
— искать только в персональных
— только в тематических

Рецепты

1338

26.11.2019 15:45

ВЯЛЕНАЯ РЯПУШКА

ВЯЛЕНАЯ РЯПУШКА Я люблю вяленую рыбу, самые вкусные для меня это ряпушка и корюшка. Ряпушку и рипуса я как правило покупаю у промысловиков. Рыбку я укладываю слоями в кастрюлю спинкой в низ и каждый слой солю. Кастрюлю ставлю в холодильник на четыре дня. Затем сливаю рассол и выкладываю рыбок на 2-3 слоя газет. Через каждый час ряпушек переворачиваю, не давая прилипнуть к бумаге. Желательно чтоб рыба вялилась на сквознячке. Через три-четыре дня ряпушка завяливается. Засыхать ей до фанерного состояния я не даю. Мяконькая рыбка во много вкуснее. Точно до такого же состояния я вялю корюшку, рипуса и ельца. Я провёл дегустацию вяленой ряпушки 23 ноября с сотней рыбаков Сообщества Санкт-Петербурга и Ленинградской области съехавшихся пообщаться в Пивном ресторане на Лиговке. Все выжили! Многие хвалили.